Question

【題目】人體所需要的營養物質主要有水、無機鹽、維生素、糖類、脂質和蛋白質等，這些營養物質在人體細胞中有著重要的作用。

(1)一切生命活動離不開水，水在人體內的存在形式有結合水和____水，后者在人體內的生理作用有____(至少寫兩點) 。

(2)牛奶、奶粉中含量較多的二糖是__________，市場上出售的少數劣質奶粉中摻有植物淀粉，請問如何驗證劣質奶粉中含有淀粉?__________。

(3)牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素，其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽有_____生理作用。某同學踢足球時，隨汗液流失了大量的鈣鹽，可能會發生_____現象，這說明無機鹽有___生理作用。

Answer 1

【答案】自由 運輸、良好溶劑、參與化學反應 乳糖 滴加碘液，變藍則證明含有淀粉 構成細胞內某些復雜的化合物 抽搐 維持細胞和生物體的生命活動

【解析】

1、細胞內的水以自由水與結合水的形式存在，結合水是細胞結構的重要組成成分，自由水是良好的溶劑，是許多化學反應的介質，自由水還參與許多化學反應,自由水對于運輸營養物質和代謝廢物具有重要作用。
2、淀粉遇碘變藍。

3、動植物細胞中共有的單糖是葡萄糖、核糖脫氧核糖;植物細胞特有的單糖是果糖,動物細胞特有的單糖是半乳糖；植物細胞特有的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細胞特有的二糖是乳糖；植物細胞特有的多糖是淀粉和纖維素，動物細胞特有的多糖是糖原。
4、無機鹽的作用：
細胞中某些復雜化合物的重要組成成分，如：是血紅蛋白的主要成分，是葉綠素的必要成分；維持細胞和生物體的正常的生命活動，如血液鈣含量低會抽搐；維持細胞的酸堿度。

(l)一切生命活動離不開水,水在人體內的存在形式有結合水和自由水,后者在人體內的生理作用:運輸、良好的溶劑、參與細胞代謝過程.。
(2) 乳糖是動物體中特有的二糖,主要存在于動物的乳汁中。牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖，劣質奶粉中含有大量的淀粉，淀粉遇碘液顯藍色,因此可以在劣質奶粉中滴加碘液,觀察其是否變藍；若變藍,則說明其含有淀粉。
(3)牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素.其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分,鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是構成細胞內某些復雜的化合物；某同學踢足球時，隨汗液流失了大量的鈣鹽，可能會發生肌肉抽搐現象，這說明無機鹽有維持細胞和生物體的生命活動。