Question

【題目】下圖表示一個由三條多肽鏈形成的蛋白質分子，共含280個氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個R基中的巰基(—SH)脫氫形成一個二硫鍵(—S—S—)。下列相關敘述正確的是（ ）

A. 組成該分子的氨基酸一定有20種

B. 該物質經胃蛋白酶水解后遇到雙縮脲試劑一定不會發生紫色反應

C. 該分子含有三個游離的氨基和羧基

D. 氨基酸合成該分子后相對分子質量減少了4994

Answer 1

【答案】D

【解析】

本題是對蛋白質組成、鑒定、蛋白質相關計算等知識點的綜合性考查。

生物體內含有的氨基酸有20種，但組成該分子的氨基酸并一定有20種，最多有20種，A錯誤；該物質被胃蛋白酶水解成多個多肽片段，多肽分子中含有肽鍵，遇到雙縮脲試劑會發生紫色反應，B錯誤；該蛋白質含有三條肽鏈形成，因R基中可能含有氨基和羧基，因此該分子至少含有三個游離的氨基和三個游離的羧基，C錯誤；氨基酸脫水縮合時，脫水數=氨基酸數-肽鏈數=280-3=277個，分子量減少18×277=4986，每形成1個二硫鍵（-S-S-）減少2個H，分子量減少2，總共形成4個二硫鍵，分子量減少8，因此分子量共減少4986+8

=4994，D正確。故選D。