Question

【題目】研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用（如圖所示）。

（1）柚皮易焦糊，宜采用___________法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過__________除去其中的固體雜質(zhì)。

（2）篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或________接種。對新配制的培養(yǎng)基滅菌時所用的設(shè)備是___。實驗前需對超凈工作臺進行___________處理。

（3）培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長提供___________。根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小純化乳酸菌素時，常用的方法是______________________。

（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。可通過測定透明圈的___________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

Answer 1

【答案】壓榨 過濾 稀釋涂布平板法 高壓滅菌鍋 消毒 氮源 凝膠色譜法 大小

【解析】

柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取；

篩選乳酸菌時的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，培養(yǎng)成功的關(guān)鍵是無菌操作，微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機鹽等。

（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，而且有效成分檸檬烯容易分解，因此一般采用壓榨法提取；除去固體雜質(zhì)的方法是采用過濾。

（2）篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種，對培養(yǎng)基滅菌采用高壓蒸汽滅菌法，所以采用的設(shè)備是高壓滅菌鍋；實驗前需對超凈工作臺進行消毒處理。

（3）培養(yǎng)基中添加的尿素雖然含有氮和碳元素，但尿素分解產(chǎn)生的CO2不能被異養(yǎng)型的乳酸菌利用，所以尿素只能為乳酸菌A生長提供氮源；純化乳酸菌素（蛋白質(zhì)）的方法常采用凝膠色譜法。

（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。