Question

【題目】下列關于蛋白質的說法中正確的是（　 　）

A.蛋白質的多樣性與氨基酸的種類、數目、排序及蛋白質空間結構等有關

B.四個氨基酸脫水縮合產生三個肽鍵，形成三肽

C.生物體中組成蛋白質的氨基酸約有上百種

D.組成蛋白質的氨基酸約有20種，其中有8種是人體細胞能合成的必需氨基酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。根據R基的不同將組成蛋白質的氨基酸分為20種，其中有8種是人體細胞不能合成的必需氨基酸。

2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數。由于氨基酸的種類、數目和排列順序的不同以及空間結構的不同導致蛋白質分子的多樣性。

A、氨基酸的種類、數目和排列順序是氨基酸水平上蛋白質結構多樣性的原因，其次蛋白質的空間結構不同也導致蛋白質的多樣性，A正確；

B、四個氨基酸脫水縮合反應形成的肽鏈叫四肽，形成三個肽鍵，B錯誤；

C、生物體中組成蛋白質的氨基酸根據R基不同約有20種，C錯誤；

D、人體細胞能合成的氨基酸是非必需氨基酸，共有12種，D錯誤。

故選A。