Question

【題目】鑒定脫脂奶粉是否為偽劣產品，需用的化學試劑是 （ ）

A.斐林試劑B.蘇丹Ⅲ染液C.石蕊試紙D.紅墨水

Answer 1

【答案】B

【解析】

脫脂奶粉中富含蛋白質，但是應該幾乎不含脂肪，其中蛋白質可以用雙縮脲試劑鑒定，脂肪可以用蘇丹Ⅲ試劑（或蘇丹Ⅳ試劑）鑒定。鑒定脫脂奶粉是否為偽劣產品，主要是鑒定其脂肪含量是否超標以及蛋白質含量是否不足。

A、斐林試劑是用于鑒定還原糖的，A錯誤；

B、蘇丹Ⅲ試劑是用于鑒定脂肪的，可將脂肪染成橘黃色，B正確；

C、石蕊試劑是一種常用的酸堿指示劑，C錯誤；

D、紅墨水可以用于鑒定細胞的死活，D錯誤。

故選B。