Question

【題目】在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個固定位置，分別用不同方法處理，如下圖所示，將上述實驗裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液沖浸該瓊脂塊，可見1、2、3組出現藍色斑塊，下列有關敘述錯誤的是（ ）

A. 第1、2組說明酶的作用受pH、溫度的影響

B. 第2組出現藍色的原因是高溫破壞酶的空間結構

C. 第3、4組說明酶具有專一性

D. 本實驗說明酶的催化效率極高

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活）。

1組與酸混合、2組高溫處理都會導致唾液淀粉酶空間結構破壞而失活，1、2組實驗結果與4組進行對照，可說明酶的作用受pH、溫度的影響，AB正確；3組變藍，說明淀粉沒有分解，4組不變藍說明淀粉被分解了，可證明酶具有專一性，C正確；酶的高效性是指酶的催化效率與無機催化劑的催化效率相比，本實驗沒有無機催化劑催化的組，故不能說明酶的催化效率極高，D錯誤。

故選D。