Question

【題目】如圖中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同之處，下列對各相同之處的敘述正確的是

A.①表示兩者的主要菌種都是單細胞生物

B.②表示兩者的主要菌種都屬于真核生物

C.③表示兩者制作過程的溫度相同

D.④表示三者的主要菌種都能進行有氧呼吸

Answer 1

【答案】ABD

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下： ；

（2）在無氧條件下，反應式如下：。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。
3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養需氧型。

A、①表示兩者的主要菌種是酵母菌和醋酸菌，都是單細胞生物，A正確；
B、②表示兩者的主要菌種是酵母菌和毛霉，都屬于真核生物，B正確；
C、③制作果酒、果醋和毛霉所需要適宜溫度不同，制作果酒的適宜溫度是18～25℃，制作果醋的適宜溫度是30～35℃，制作腐乳的適宜溫度是15～18℃，C錯誤；
D、④表示兩者的主要菌種是醋酸菌和毛霉，都是需氧型生物，因此兩者的制作過程都需要氧氣，都能進行有氧呼吸，D正確。
故選ABD。