Question

【題目】21世紀生物技術企業不斷發展壯大，從植物器官提取的各種有效成分越來越得到人民的廣泛關注。請結合你所學的知識回答下列有關問題：

（1）菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。在利用壓榨法提取時，為了提高出油率，需要將油菜籽____________。

（2）利用紫草科植物提取的紫草素呈紫色片狀結晶或結晶性粉末，不溶于水，溶于乙醇和植物油。在工業生產中常用____________提取，提取的效率主要取決于____________和____________。

（3）β—胡蘿卜素提取后，需要對提取的粗品進行鑒定。下圖為β—胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，圖中為萃取樣品點樣點是____________（填“A和D”或“B和C”），圖中②代表____________。

（4）玫瑰精油是世界上最昂貴的精油，被稱為“精油之后”。水蒸氣蒸餾得到油水混合物，加入的NaCl作用是____________，在提取時影響玫瑰精油品質的因素有____________。

Answer 1

【答案】 干燥去水 萃取 萃取劑的性質 使用量 B和C 雜質 促進油水分層 蒸餾溫度和時間

【解析】試題分析：本題以圖文結合的形式綜合考查學生對植物有效成分的提取等相關知識的識記和理解能力。解答本題需熟記并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事項等相關的基礎知識并形成清晰的知識網絡；在此基礎上，結合問題情境，從題圖和題意中提取有效信息進行相關問題的解答

(1)在利用壓榨法提取菜籽油時，為了提高出油率，需要將油菜籽干燥去水。

(2)紫草素不溶于水，但溶于乙醇和植物油等有機溶劑，因此在工業生產中常用萃取法提取。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。

(3)圖示為β—胡蘿卜素的紙層析結果示意圖。由于提取出來的胡蘿卜素往往含有雜質，因此在紙層析結果示意圖中會有其它色素帶，而標準樣品只有一個色素帶，所以圖中A、B、C、D四點中，萃取樣品點樣點是B和C，標準樣品的樣點是A、D，②代表其它色素或雜質。

(4)利用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，需要在得到的油水混合物中加入NaCl。加入的NaCl的作用是：增加鹽的濃度，促進油水分層。在提取過程中，如果蒸餾溫度太高，時間太短，會導致產品的品質比較差，而如果提高品質，就需要延長蒸餾的時間，可見，在提取時影響玫瑰精油品質的因素有蒸餾溫度和時間。