Question

【題目】菠菜葉中雖然含有大量的還原糖，卻不宜作堅定還原糖的實驗材料，主要原因是

A. 葉片不易磨碎，還原糖不易釋放

B. 葉片中葉綠素顏色較深，會掩蓋發生的顏色反應

C. 在研磨時，糖類易被破壞

D. 葉片中含有淀粉，影響還原糖與斐林試劑發生反應

Answer 1

【答案】B

【解析】植物細胞容易磨碎，菠菜葉片含有大量還原糖，A錯誤；葉片中葉綠素較多且顏色深，對需要觀察的顏色反應起著掩蓋作用，B正確； 可溶性還原糖在研磨過程中不易被破壞，C錯誤；有些植物如菠菜并不會將光合作用的初始產物轉換為淀粉，葉片內含有大量的可溶性還原糖，D錯誤。