Question

在還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，最佳的一組實驗材料依次是：（             ）

①甘蔗的莖　   ②西瓜汁　③花生種子　④梨汁　⑤馬鈴薯研磨液　⑥豆漿　⑦雞蛋清

A.④②⑥             B．⑤③⑦         C．①②⑥          D．④③⑥

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：甘蔗的莖中含蔗糖，是非還原性糖；西瓜汁含有還原性糖，但其汁液是紅色的，對實驗結果起遮蔽作用；花生種子中富含脂肪，可用來鑒定脂肪；梨汁含有還原性糖，可用于還原性糖的鑒定；馬鈴薯研磨液中富含淀粉，是非還原性糖；豆漿和雞蛋清中均富含蛋白質，可作為蛋白質鑒定的材料。D正確。故本題選D。

考點：本題考查物質鑒定的相關知識，意在考查考生對物質鑒定知識的識記和理解的能力以及正確進行物質鑒定的能力。