Question

【題目】兩個在大小差別較大的容器里，分別盛等量的含有乳酸菌的鮮牛奶，然后封口貯存，結果（ ）

A.大容器中的牛奶先變酸B.小容器中的牛奶先變酸

C.同時變酸D.都不變酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

乳酸菌的代謝類型為異養厭氧型，在無氧條件下會產生乳酸，氧氣的存在會抑制它的無氧呼吸。

等量的鮮牛奶，容器越大，剩余的空間越大，氧氣越多，不利于乳酸菌的無氧呼吸；越小的容器，乳酸菌的無氧呼吸越充分，最先變酸，B正確。

故選B。