Question

【題目】為了檢測某種酶X在37℃時對3種二糖（糖A，糖B，糖C）的作用，設計了如圖所示的實驗．5min后檢測每只試管中的單糖和二糖，結果如下表．

	試管1	試管2	試管3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

（1）該實驗的自變量是 ， 需要控制的無關變量有（寫出一項）．
（2）從本實驗中，可得出的結論是： ．
（3）為進一步檢測該酶與pH的關系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設備，設計一個實驗，探究pH對酶活性的影響．
實驗材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），斐林試劑，不同pH的物質（酸、水、堿）．
實驗步驟：
①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入溶液，編號為A，B，C．
②向A，B，C三只試管分別加入1mL酸、1mL水、1mL堿，搖勻．
③將（糖A、糖B、糖C）溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃水浴中保溫5min．
④在各支試管中分別加入 ， 然后水浴加熱5min，觀察顏色變化．

Answer 1

【答案】
（1）糖的種類不同（底物不同）,糖的量、酶的量
（2）酶具有專一性
（3）1mL的酶X溶液,糖C溶液,2mL斐林試劑
【解析】解：（1）分析表格數據：該實驗的自變量是糖的種類不同（底物不同），需要控制的無關變量有糖的量、酶的量等．（2）分析表格可知，該酶能分解3試管中的二糖，不能分解1、2試管中的二糖，說明酶具有專一性．（3）分析題意可知，本實驗的目的是檢測該酶與pH的關系；實驗原理是某種指示劑對二糖有顏色反應，對單糖無顏色反應，處于最適宜 PH條件下，二糖在酶的催化作用下水解成單糖，不出現顏色反應，pH過高、或過低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成單糖，與指示劑呈現一定的顏色反應；實驗的自變量是PH不同，因變量是否出現顏色反應，其他屬于無關變量．

實驗的步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A、B、C．

②向A試管中加入1mL酸，向B試管中加入1mL水，向C試管中加入1mL堿，搖勻．

③將糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃水浴 中保溫5min．

④在各支試管中分別加入 2mL斐林試劑，然后水浴加熱5min，觀察顏色變化．

所以答案是：（1）糖的種類不同（底物不同） 糖的量、酶的量（2）酶具有專一性（3）①1mL的酶X溶液 ③糖C溶液 ④2mL斐林試劑

【考點精析】掌握酶的特性是解答本題的根本，需要知道高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．