Question

【題目】下圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，分析圖示回答下列問題：

（1）此圖中B代表___________，大約有_______種，其分子結構通式為____________，C代表________,其結構式是__________。

（2）某蛋白質由104個氨基酸構成的含有四條肽鏈，在氨基酸形成該蛋白質過程中相對分子質量減少了______________。

（3）若該蛋白質是血紅蛋白，說明蛋白質具有__________作用；若該蛋白質是酶，說明蛋白質具有___________作用；造成蛋白質功能多樣性的原因（試從氨基酸的角度分析）_____________。

Answer 1

【答案】 氨基酸 20 肽鍵 1 800 運輸 催化 氨基酸的種類、數目、排列順序不同

【解析】【試題分析】

解題時，首先要理解蛋白質的結構組成層次：由元素構成氨基酸，氨基酸構成多肽，多肽結合成肽鏈，這個過程有水生成，即第三個橫向的箭頭①，很多肽鏈在一起，因排列的方式和空間結構不一樣，導致有很多不同類型的蛋白質。題圖中A表示組成蛋白質的元素，其基本元素是C、H、O、N，有的還含有S元素；B表示氨基酸；C是肽鍵，一個多肽中，肽鍵數量比氨基酸少1；①表示氨基酸脫水縮合形成多肽，該過程是在核糖體上完成的。據此答題。

（1）B代表蛋白質的基本組成單位氨基酸；組成蛋白質的氨基酸根據R基不同分為20種；組成蛋白質的每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，可據此寫出氨基酸的結構通式（詳見答案）；C代表肽鍵，肽鍵的結構是—CO—NH—。

（2）104個氨基酸構成四條肽鏈的過程中，脫去的水分子數＝氨基酸數－肽鏈數＝104－4＝100，因此氨基酸形成該蛋白質過程中相對分子質量減少了18×100＝1800。

（3）血紅蛋白具有運輸血液中氧氣的功能，體現了蛋白質的運輸功能；酶具有催化作用，體現了蛋白質的催化功能；蛋白質功能多樣性的原因是蛋白質結構的多樣性，蛋白質結構多樣性的原因從氨基酸水平分析是由于氨基酸的種類、數目、排列順序不同造成的。