Question

【題目】果酒、果醋和泡菜制作過程中，發酵液最終都呈酸性，下列原因解釋不正確的是（ ）

A．制作果酒初期酵母菌進行有氧呼吸產生C02

B．制作果酒后期酵母菌進行無氧呼吸產生C02

C．制作果醋時醋酸菌進行無氧呼吸產生醋酸

D．制作泡菜時乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：制作果酒初期酵母菌進行有氧呼吸產生C02，溶于水形成碳酸，導致發酵液最終都呈酸性，A正確；制作果酒后期酵母菌進行無氧呼吸產生C02，溶于水形成碳酸，導致發酵液最終都呈酸性，B正確；制作果醋時醋酸菌進行有氧呼吸產生醋酸，C錯誤；制作泡菜時乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸，導致發酵液最終都呈酸性，D正確。