Question

【題目】右圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是

A. 過程①和②都只能發生在缺氧條件下

B. 過程①和都③只發生在酵母細胞的線粒體中

C. 過程③和④都需要氧氣的參與

D. 過程①~④所需的最適溫度基本相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

果酒發酵的微生物是酵母菌，條件是18-25℃，初期通入無菌空氣，進行有氧呼吸大量繁殖；后期密封，無氧呼吸產生酒精；代謝類型是異養兼性厭氧型。果醋發酵的微生物是醋酸菌，條件是30-35℃，持續通入無菌空氣，代謝類型是異養需氧型。根據題意和圖示分析可知：過程①是細胞呼吸（有氧呼吸和無氧呼吸）的第一階段，過程②是無氧呼吸的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二、三階段，過程④是果醋制作。

根據以上分析已知，圖中過程①可以表示有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段，在有氧和無氧條件下都可以發生，A錯誤；過程①發生的場所是細胞質基質，過程③發生的場所是線粒體，B錯誤；過程③是酵母菌的有氧呼吸第二、第三階段，過程④是醋酸菌的有氧呼吸，兩個過程都需要氧氣的參與，C正確；過程①③表示酵母菌的有氧呼吸，最適宜溫度為20℃左右；①②表示酵母菌的無氧呼吸，所需的最適溫度在18-25℃；過程④表示醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在30～35℃，D錯誤。