Question

【題目】下圖表示胃蛋白酶活性與溫度、pH之間的關系，以下敘述正確的是

A. 隨著pH的升高，酶的活性逐漸升高

B. 據圖推斷胃蛋白酶的最適溫度是37℃左右

C. 隨著pH的升高，酶的活性逐漸降低

D. 該胃蛋白酶最適pH是3

Answer 1

【答案】B

【解析】

影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低；另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。

由題圖知，在最適pH前隨著pH的升高，酶的活性逐漸升高，超過最適溫度后隨pH的升高，酶的活性降低，因此隨著pH的升高，酶的活性先升高后降低，AC錯誤；據圖可推斷胃蛋白酶的最適溫度為37℃，B正確；由題圖知，在溫度相同，pH分別為2.0、2.5、3.0的條件下，胃蛋白酶的催化反應速率不同，其中在pH為2.5時酶的催化反應速率最強，而pH在2.0或3.0時酶的催化反應速率均低于pH在2.5時，說明胃蛋白酶的最適pH為2.5左右，D錯誤。