Question

【題目】苯氧基苯甲酸（3-PBA）是大多數擬除蟲菊酯類農藥降解的中間產物，毒性很大，科研人員研究了固定化3-PBA降解酶的固定條件，旨在為其工業應用提供參考。在本實驗條件下，1min內使3-PBA減少1.0nmol所需酶量為1個酶活力單位（U）。

（1）實驗中科研人員選擇海藻酸鈉做為______________________________固定化酶，經過多次實驗最終選擇質量分數為2%的海藻酸鈉溶液固定化酶，不選擇濃度過低的海藻酸鈉溶液的原因是______________，在實驗中還發現：如果海藻酸鈉的濃度_______________將很難形成凝膠珠。

（2）用注射器吸取海藻酸鈉和酶的混合液以恒定的速度滴加到_______________溶液中；根據下圖結果顯示固定化酶凝膠珠直徑與針頭型號成_______________相關；凝膠珠直徑過大酶活力下降的原因可能是______________________________。

針頭型號

（3）檢驗凝膠珠的質量是否合格可以采用以下兩種方法，一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實驗桌上用手擠壓，如果____________________________，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實驗桌上用力摔打凝膠珠，如果_________________，也能表明制備的凝膠珠是成功的。

Answer 1

【答案】包埋劑 海藻酸鈉濃度過低包埋酶液易滲出 過高 氯化鈣 正 凝膠珠中心的酶難以接觸底物，且反應產物難以排出 凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出 凝膠珠很容易彈起

【解析】

固定化酶是將酶（細胞）固定在不容易水的載體上，使酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，同時固定在載體上的酶可以反復利用。

（1）實驗中科研人員選擇海藻酸鈉做為包埋劑固定化酶，經過多次實驗最終選擇質量分數為2%的海藻酸鈉溶液固定化酶，不選擇濃度過低的海藻酸鈉溶液的原因是海藻酸鈉濃度過低包埋酶液易滲出，如果海藻酸鈉的濃度過高，將很難形成凝膠珠。

（2）用注射器吸取海藻酸鈉和酶的混合液以恒定的速度滴加到氯化鈣溶液中以形成凝膠珠；由圖可知隨著針頭型號增大，凝膠珠的直徑增大，故固定化酶凝膠珠直徑與針頭型號成正相關；當凝膠珠直徑過大時，凝膠珠中心的酶難以接觸底物，且反應產物難以排出，所以凝膠珠直徑過大，酶活力下降。

（3）檢驗凝膠珠的質量是否合格可以采用以下兩種方法，一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實驗桌上用手擠壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實驗桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。