Question

【題目】請回答下列有關“胡蘿卜素提取”的問題。

（1）以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素。其中，A過程叫__________，B過程叫________。

（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將控制__________在一定范圍內。

（3）圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請指出圖中一處錯誤并改正：__________。

（4）圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是________法。圖乙中⑤為________，實驗過程中點樣時應注意______________________________。

（5）在圖乙的胡蘿卜素的結果示意圖中，A、B、C、D四點中，屬于提取樣品的樣點是________________。

Answer 1

【答案】萃取 濃縮 溫度和時間 應避免明火加熱，而采用水浴加熱 紙層析 樣品原點 快速細致并注意保持濾紙干燥 B和C

【解析】

1、胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發酵生產。最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。實驗流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

2、胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，其基線一般距底邊2 cm。點樣時，應該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥。A、B、C、D 4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C。在圖中的層析譜中，①和②代表的物質分別是β-胡蘿卜素、其他色素和雜質，該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，實驗流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，如果溫度過高，干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解，因此應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內。

（3）萃取過程應該避免明火加熱，因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此采用水浴加熱。

（4）該色素分離的方法紙層析法．圖乙中⑤為樣品原點，⑦為其他色素和雜質，實驗過程中點樣時應注意快速細致、圓點細小并注意保持濾紙干燥。

（5）在圖乙的胡蘿卜素的結果示意圖中，A、B、C、D四點中，A和D沒有其它色素帶，屬于標準樣品的樣點，為對照組，實驗組是BC，即屬于提取樣品的樣點。