Question

【題目】在適宜的溫度條件,在下列裝置中都放入干酵母(內有活酵母),如下圖所示的四個裝置中,其中適于產生酒精的裝置是(　　)

A. B. C. D.

Answer 1

【答案】A

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，將葡萄糖徹底分解成CO2和H2O；

（2）無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵，將葡萄糖分解生成酒精和CO2；

酵母菌在無氧情況下，能夠將葡萄糖分解產生酒精，A裝置是密封的，放入干酵母可通過發酵產生酒精，A正確；B中的葡萄糖沒有溶于水，在無水的情況下，干酵母菌不能進行各種化學反應，因此，不能產生酒精，B錯誤；C裝置中含有水，存在無氧條件，但是沒有葡萄糖作為反應底物，不適合酵母菌發酵產生酒精，C錯誤；D中加入葡萄糖和水，不斷攪拌，且廣口瓶敞開，氧氣進入發酵液中，酵母菌的無氧呼吸受抑制，不適合酵母菌發酵產生酒精，D錯誤．

答案選A。