Question

【題目】肉毒桿菌是一種對(duì)人體有致命影響的病原體，在繁殖過(guò)程中分泌肉毒毒素（化學(xué)成分是蛋白質(zhì)）。人們食入并吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)的功能將遭到破壞。該毒素由兩條肽鏈組成。下圖表示肉毒毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)此判斷下列說(shuō)法不正確的是

A.由圖示結(jié)構(gòu)可知，肉毒毒素的單體是氨基酸

B.圖示結(jié)構(gòu)由 5 種單體組成，含 4 個(gè)肽鍵

C.一分子肉毒毒素至少含有 1 個(gè)氨基和 1 個(gè)羧基

D.肉毒毒素在一定濃度的食鹽溶液中發(fā)生鹽析后仍能保持活性

Answer 1

【答案】C

【解析】

根據(jù)題干信息和圖形分析可知，肉毒桿菌分泌的肉毒毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，則圖示片段為多肽，其含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），因此是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的；5個(gè)氨基酸的R基各不相同種，因此這5個(gè)氨基酸是5種氨基酸，據(jù)此答題。

A、肉毒毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此其單體是氨基酸，A正確；

B、根據(jù)以上分析已知，圖示片段含有4個(gè)肽鍵，5種氨基酸，B正確；

C、該毒素由兩條肽鏈組成的，因此一分子肉毒毒素至少含有 2個(gè)氨基和 2個(gè)羧基，C錯(cuò)誤；

D、肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一定濃度的食鹽溶液使肉毒毒素發(fā)生鹽析后仍保持活性，D正確。

故選C。