Question

【題目】玉米是重要的糧食作物，經深加工可生產酒精、玉米胚芽油和果糖等，流程如下圖：

（1）玉米秸稈中的纖維素經充分水解后的產物可被酵母菌利用生產酒精、培養酵母菌時，該水解產物為酵母菌的生長提供__________。發酵過程中檢測酵母菌數量可采用_____________法或稀釋涂布平板法計數。

（2）玉米胚芽油不易揮發，宜選用________法或___________法從玉米胚芽中提取。

（3）玉米淀粉經酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構酶的作用下轉化成果糖。利用_______技術可使葡萄糖異構酶重復利用，從而降低生產成本。

（4）利用PCR技術擴增葡萄糖異構酶基因時，需用耐高溫的____________催化。PCR一般要經歷三十次以上的循環，每次循環包括變性、__________和_____________三步。

Answer 1

【答案】（1）碳源；顯微鏡直接計數 （2）壓榨；萃取（注:兩空可顛倒)（3）固定化酶

（4）(Taq)DNA聚合酶；(低溫)復性(或退火)；(中溫)延伸

【解析】（1）纖維素充分水解后的產物是葡萄糖，培養酵母菌時，為酵母菌的生長提供碳源。發酵過程中檢測酵母菌數量可采用顯微鏡直接計數法或稀釋涂布平板法計數。

（2）玉米胚芽油不易揮發，不能選用蒸餾法，可以用壓榨法、萃取法從胚芽提取。

（3）利用固定化酶技術可以實現酶的反復利用，降低生產成本。

（4）利用PCR技術擴基因時，需用耐高溫的DNA聚合酶催化。PCR技術由變性—退火—延伸三個基本反應步驟構成。