Question

【題目】含有215個N原子的200個氨基酸，形成的5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構成的蛋白質分子。這些多肽和蛋白質分子中，肽鍵數目的最大值是（ ）

A.189B.198C.200D.206

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數。

四肽和六肽構成環狀肽時脫去的水分子數最多，形成的肽鍵數最大，5個四肽中肽鍵數最多為4×5=20個，4個六肽中肽鍵數最多為6×4=24個，1個由2條肽鏈構成的蛋白質分子中共有200-4×5-6×4=156個氨基酸，肽鍵數為156-2=154個，故這些多肽和蛋白質分子中，肽鍵數的最大值為20+24+154=198個，綜上分析，B正確，ACD錯誤。

故選B。