Question

【題目】某同學利用淀粉水解不同階段的產物與碘反應呈現不同的顏色，從而定性觀察不同離子對唾液淀粉酶活性的影響（促進或抑制）。實驗處理及結果記錄于下表。回答相關問題。

(1)唾液淀粉酶是由唾液腺細胞產生的一種蛋白質，參與該酶合成的無膜細胞器是____，分泌該酶的方式是____。

(2)該實驗的結論是：氯離子對唾液淀粉酶活性有促進作用，銅離子對唾液淀粉酶活性有抑制作用。請補充完善相關實驗處理，在表中的①、②處填上對應的試劑____、 ____ (填“A”或“B”)。(A試劑：2 ml CuS04溶液；B試劑：2 ml NaCl溶液)

(3)本實驗中設置2號試管的目的是________。

Answer 1

【答案】 核糖體 胞吐 B A 排除Na+和SO42-對唾液淀粉酶活性的作用

【解析】試題分析：依據題意和實驗遵循的單一變量原則，準確定位實驗目的（探究不同離子對唾液淀粉酶活性的影響），再結合表中呈現的實驗處理及結果、題干中呈現的實驗結論找出實驗變量（自變量、因變量、無關變量），進而圍繞問題情境對相關問題進行解答并與分泌蛋白的合成與分泌過程建立聯系。

(1) 唾液淀粉酶是由唾液腺細胞產生的一種分泌蛋白，參與該酶合成的無膜細胞器是核糖體，分泌蛋白是以胞吐的方式分泌到細胞外。

(2) 唾液淀粉酶能夠催化淀粉水解成還原糖。由表中信息可知：本實驗是利用淀粉遇碘液變藍的原理來檢測淀粉的剩余量，以此反映酶活性的高低。1號試管的結果呈現淡棕色（碘液的顏色），說明淀粉已經完全被分解，再結合該實驗的結論“氯離子對唾液淀粉酶活性有促進作用”可推知：表中的①處應為B試劑：2mlNaCl溶液；3號試管的結果呈現淺藍色與4號試管的結果相同，說明淀粉沒有被分解，再結合該實驗的結論“銅離子對唾液淀粉酶活性有抑制作用”可推知：表中的②處應為A試劑：2mlCuS04溶液。

(3) 本實驗中設置2號試管的目的是：排除Na+和SO42-對唾液淀粉酶活性的作用。