Question

【題目】、為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設計并進行了相關實驗，實驗步驟及結果如下：

①鱸魚的馴養：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網箱中飼養14 d，用普通飼料投喂，備用。

②飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存。

③鱸魚的飼養：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養于規格相同的浮式海水網箱中，放養密度為60尾/箱。給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料。

④稱重并記錄：投喂8周后，從每個網箱中隨機取20尾鱸魚稱重。結果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%。

⑤制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結果如下表。

根據上述實驗，回答下列問題：

(1)步驟①中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是___________ ；實驗前的馴養是為了__________ 。

(2)步驟②中將配制好的飼料進行烘干要特別注意____________，其原因是_____ 。

(3)步驟③中還應控制好的無關變量主要有__________________。

(4)本實驗得出的初步結論是________ 。

(5)推測鱸魚的食性并說明理由：__________ 。

Answer 1

【答案】成體生長緩慢,實驗效果不明顯 讓鱸魚適應實驗養殖環境 溫度不能過高 高溫會使植酸酶變性而失去活性 水溫、鹽度和溶解氧等 加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長;植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性,而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小 肉食性,其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶

【解析】

試題(1)由于本察顏觀色要探究植酸酶對鱸魚生長的影響，魚苗生長較快，利于在實驗過程中較為明顯地觀察其效果，而成體生長緩慢，實驗效果不明顯；由于實驗需要在網箱中進行較長有時間（題中介紹要8周），所以得在開展實驗前讓鱸魚適應實驗養殖環境，否則有可能因為鱸魚不適合新的環境，而嚴重影響實驗的科學性和結果的可靠性。

(2)實驗目標是“探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響”，其中實驗變量為“植酸酶的有無”，實驗組的飼料中已添加了植酸酶，因此在飼料進行烘干過程中要特別注意溫度不能過高，否則會因高溫處理使植酸酶變性而失去活性，若如此的話，兩組實驗結果將沒有區別了。

(3)這是實驗分析題的基本問題，通過研究實驗課題，確認實驗變量、因變量，當然還要關注無關變量：“體格健壯、大小一致的鱸魚”、“隨機分組”、“規格相同的浮式海水網箱”、“放養密度為60尾／箱”、“投喂等量加酶飼料”等等。除此之外，還有水溫、鹽度和溶解氧等。

(4)實驗結論的歸納需從實驗結果和表中實驗數據入手。“結果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3% 、947. 2%。”說明添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；表中實驗組蛋白酶活性明顯較對照組高，而脂肪酶和淀粉酶活性則相近，所以歸納得出：植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小。

(5)魚的食性有植食性、肉食性和雜食性，根據題干信息顯示，鱸魚消化道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶，說明其食物中含較為豐富的蛋白質，所以可判定為肉食性。