Question

【題目】化學與生產、生活密切相關，下列說法正確的是

A. 食鹽、醋、糖都有防腐功效

B. 煤粉碎后更易燃燒，是因為粉碎增強了煤的還原性

C. 雞蛋煮熟后，蛋白質水解成了氨基酸

D. 月餅包裝中的還原鐵粉小包和旺旺仙貝包裝中的生石灰小包的作用相同

Answer 1

【答案】A

【解析】食鹽、醋、糖都可以作食品防腐劑，可以減緩食品變質，具有防腐功效，A正確；增大固體的表面積，可以增大反應速率，所以煤粉碎后更易燃燒，煤的還原性不變，B錯誤；蛋白質受熱會發生變性，所以雞蛋煮熟后，蛋白質發生了變性，破壞了其空間結構，但是沒有水解成氨基酸，C錯誤；還原鐵粉具有還原性，作抗氧化劑，生石灰具有吸水性，作干燥劑，D錯誤。