Question

【題目】

選項(xiàng)	鑒定對(duì)象	試劑	顏色	水浴加熱	生物材料
A	淀粉	碘液	藍(lán)色	不需要	淀粉溶液
B	還原糖	斐林試劑	磚紅色	需要	西瓜汁
C	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色	不需要	豆?jié){、牛奶、雞蛋清
D	脂肪	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色	不需要	花生種子

A．A B．B C．C D．D

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：A、淀粉遇碘液變藍(lán)，不需要水浴加熱，A正確；

B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），該實(shí)驗(yàn)一般選擇接近無色的實(shí)驗(yàn)材料，西瓜汁的顏色會(huì)干擾試驗(yàn)結(jié)果的顏色，B錯(cuò)誤；

C、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，不需要水浴加熱，C正確；

D、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），不需要水浴加熱，D正確．

故選：B．