Question

下表列出四種氨基酸在食物和人體蛋白質(zhì)中的平均含量．若使食物中的氨基酸得到充分利用，則在人體細(xì)胞中發(fā)生的生理過程是（　　）

氨基酸種類	絲氨酸	組氨酸	酪氨酸	甘氨酸
食物中的含量	0.01g/g	0.10g/g	0.05g/g	0.20g/g
人體蛋白中的含量	0.1g/g	0.23g/g	0.13g/g	0.04g/g

• A、呼吸作用
• B、氨基轉(zhuǎn)換作用
• C、脫氨基作用
• D、氨化分解

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合

專題：

分析：分析表格可知：食物中絲氨酸、組氨酸和酪氨酸含量比人體的少，而甘氨酸的含量比人體高；生物體是一個整體，任何時候體內(nèi)常見的20種氨基酸一般都是齊全的，只不過某一段時間某種氨基酸缺乏，而另外一些氨基酸過剩，通過轉(zhuǎn)氨基作用，氨基酸僅僅是得到了合理與充分的利用，氨基酸的種類和數(shù)量都沒有改變．

解答： 解：食物中的甘氨酸可以通過氨基轉(zhuǎn)換作用，形成絲氨酸、組氨酸和酪氨酸，從而滿足人體對這些非必需氨基酸的需要．脫氨基作用是指將氨基酸分子中的氨基脫去，形成的含氮部分轉(zhuǎn)化成尿素，不含氮部分氧化分解或轉(zhuǎn)化成糖類、脂肪．
故選：B．

點評：本題考查蛋白質(zhì)代謝的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．難度中等，理解轉(zhuǎn)氨基能夠增加氨基酸的種類，但不能增加氨基酸數(shù)量．