Question

下列哪項(xiàng)操作會引起發(fā)酵液受污染 (    )

  A．榨汁機(jī)只用溫水進(jìn)行清洗，并晾干

  B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

  C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次

  D．每次排氣時(shí)，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】為防雜菌污染，爛子粒應(yīng)該沖洗之前去除，而去枝梗應(yīng)在之后，核苷酸酒精發(fā)酵需在無氧條件下進(jìn)行，通氣時(shí)只能擰松瓶蓋不可撕開瓶蓋，所以C選項(xiàng)錯(cuò)誤。