Question

【題目】類胡蘿卜素中的胡蘿卜素是一種常用的色澤鮮艷、對人體有益的天然色素類食品添加劑，且類胡蘿卜素可從微生物體中獲取。下圖為篩選獲得高產紅酵母菌菌種的過程，下表為篩選培養過程中獲得的部分數據（表中細胞生物量是指培養期間單位體積內所含的生物個體總量）。請分析回答下列問題：

紅酵母菌在不同的培養基中類胡蘿卜素產量

菌種	培養基成分	細胞生物量（g/L）	類胡蘿卜素含量(mg/g）	類胡蘿卜素產量(mg/L）
①	葡萄糖	2.4	26.01	62.4
②	甘蔗汁	9.2	1.9	17.5
③	泥炭提取物	4.8	1.261	6.03

（1）酵母菌不具有的結構有________________（填“擬核”、“芽體”、“葉綠體”或“細胞壁”）。

（2）圖中過程①的目的是______________。為獲得單菌落，可采用______________法，通過接種環將初篩菌液接種到固體培養基上，然后連續劃線培養，接種時需要先進行的操作是______________。

（3）表中顯示的培養基成分是為紅酵母菌生長提供的_____________，圖中過程③的目的是_____________。

（4）根據上表信息，你認為進一步提高高產紅酵母菌類胡蘿卜素產量的有效措施是_____________。

Answer 1

【答案】

（1）擬核、葉綠體

（2）人工誘變(提高紅酵母菌的突變率) 平板劃線 灼燒接種環并冷卻

（3）碳源 篩選出最適宜的用于培養高產紅酵母菌的培養基

（4）優化培養基

【解析】

（1）酵母菌屬于真核生物，擬核是原核細胞特有的結構，葉綠體是綠色植物特有的細胞器，酵母菌不具有，但是在出芽生殖的過程中會產生芽體，并且具有細胞器。

（2）過程①的目的是人工誘變（提高紅酵母的突變率）。為獲得單菌落，可采用平板劃線法法將初篩菌液接種在固體培養基上，接種時需要對接種環滅菌處理，即先進行的操作是灼燒接種環并冷卻。

（3）表中葡萄糖、甘蔗汁以及泥炭提取物等均為酵母菌生長提供碳源，圖甲③過程目的是篩選出培養獲得的高產紅酵母的最適宜培養基。

（4）根據以上圖表信息，為進一步提高高產紅酵母類胡蘿卜素產量的有效措施是優化培養基。