Question

【題目】下列有關蛋白質、氨基酸的敘述，錯誤的是（ ）

A. 催產素和血管舒張素均為九肽，但它們的功能差異大，不僅僅取決于構成兩者的氨基酸種類

B. 雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，但并未引起蛋白質分子中肽鍵的斷裂

C. 多肽鏈的數目及空間結構均可影響蛋白質的結構

D. 谷氨酸的R基為－C3H5O3，則一個谷氨酸中含有碳和氧的原子數分別是5，4。

Answer 1

【答案】D

【解析】本題考查氨基酸及蛋白質的知識，要求考生掌握氨基酸的結構通式，知道多肽和蛋白質多樣性的原因，明確蛋白質變性過程中肽鍵數量不變，此題難度稍大。

催產素和血管舒張素均為九肽，但它們的功能差異大，不僅僅取決于構成兩者的氨基酸種類，多肽的多樣性取決于組成多肽的氨基酸種類、數目和排列順序，A正確；雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，但并未引起蛋白質分子中肽鍵的斷裂，其空間結構發生了改變，B正確；多肽鏈的數目及空間結構均可影響蛋白質的結構，C正確；氨基酸的結構通式為，其種類由R基決定，谷氨酸的R基為－C3H5O3，則谷氨酸的化學式為C5H9O5N，一個谷氨酸中含有碳和氧的原子數分別是5、5，D錯誤。