Question

果醋的制作原理為(   )

A．醋酸菌將C2H5OH還原為醋酸

B．醋酸菌將C2H5OH氧化成醋酸

C．醋酸菌將C2H5OH分解成CO2和醋酸

D．醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質乙醛

Answer 1

B

解析試題分析：
當氧氣、糖充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌能將C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸；選B。
考點：果醋的制作原理。
點評：試題相對簡單，培養學生獲取信息的能力。