Question

【題目】如圖所示，先在1~6號試管中分別加入2 mL相應的溶液（1號和2號為花生子葉勻漿，3號為麥芽糖溶液，4號為蔗糖溶液，5號和6號為豆漿）；然后在1號和2號試管中再分別加入一定量的蘇丹Ⅲ和蒸餾水后搖勻，3號和4號試管中加入一定量的斐林試劑后水浴加熱2 min，5號和6號試管分別加入一定量的雙縮脲試劑和蒸餾水后搖勻；最后觀察實驗現象。則下列有關分析正確的是（ ）

A.1號試管中呈現紅色，說明花生子葉中含有脂肪

B.3和4號的顏色分別為磚紅色和無色，說明蔗糖屬于非還原糖

C.5和6號的顏色分別為紫色和乳白色，說明豆漿中含有蛋白質

D.三組實驗中均有對照組，分別是：1號、4號和6號

Answer 1

【答案】C

【解析】

花生勻漿中含有較多的脂肪；麥芽糖是還原糖，蔗糖是非還原糖；豆漿中含有較多的蛋白質。

A、1號試管中呈現橘黃色，說明花生子葉中含有脂肪，A錯誤；

B、3和4號的顏色分別為磚紅色和藍色，說明蔗糖屬于非還原糖，B錯誤；

C、蛋白質遇雙縮脲試劑呈紫色，5和6號的顏色分別為紫色和乳白色，說明豆漿中含有蛋白質，C正確；

D、甲組中2號是對照組，D錯誤。

故選C。