Question

【題目】蛋白質在消化道內的消化過程如下，則①、②過程分別破壞的結構是（ ）

A.肽鍵、氨基酸B.空間結構、肽鍵

C.空間結構、氨基酸D.多肽、肽鍵

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸之間的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。

2、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣，蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別。

蛋白質在消化道內，首先在蛋白酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶）的作用下，通過題圖中的①過程破壞其空間結構，形成多肽鏈；再在肽酶的作用下，通過②過程使肽鍵水解斷裂，分解成氨基酸，才能被細胞吸收，B正確。

故選B。