Question

蘇打和小蘇打有著廣泛的應用。試從反應物用量角度說明在下列用途中選A(蘇打)還是B(小蘇打)，并說明原因。
(1)做面條時防止面粉較長時間儲存變酸味，常加入適量的面堿，選用______，因為______________________________
(2)作為泡沫滅火器的藥品，選用________，因為________________________
(3)用于洗滌餐具及實驗室的玻璃儀器等，選用________，因為_____________
(4)治療胃酸過多時，選用________，因為_______________________________
(提示：二者水溶液均顯堿性，且蘇打的堿性強)

Answer 1

(1)A　中和等量的H^＋，Na₂CO₃比NaHCO₃的用量少(質量比為53∶84)
(2)B　產生等量的CO₂時，NaHCO₃比Na₂CO₃的用量少(質量比為84∶106)，且產生CO₂的速率快
(3)A　Na₂CO₃堿性強，洗滌效果好
(4)B　要適量中和部分胃酸，若用蘇打，堿性太強，腐蝕性強，不利于人體的健康

由兩者的性質可知：Na₂CO₃＋2HCl=2NaCl＋H₂O＋CO₂↑，NaHCO₃＋HCl=NaCl＋H₂O＋CO₂↑，中和等量酸時消耗蘇打的質量相對小；產生等量CO₂時消耗小蘇打少；而作洗滌劑和中和胃酸時均利用其堿性，蘇打堿性強，洗滌效果好，但堿性太強，不利于健康，故治療胃酸過多應使用小蘇打。