Question

化學與生活密切相關，下列說法正確的是（　　）

• A、將 （NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分別加入蛋白質溶液，都出現沉淀可知二者均可使人中毒
• B、塑料的老化是由于與空氣中的氧氣發生了加成反應
• C、糧食釀酒的過程：淀粉

  稀硫酸

  水解

  葡萄糖

  酒曲酶

  乙醇
• D、可以用足量氫氧化鈉溶液加熱的方法去吧地溝油（分離過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）

Answer 1

分析：A．重金屬鹽可使蛋白質變性；
B．塑料老化是指塑料在加工、貯存和使用過程中，由于受內外因素的綜合作用，其組成和結構發生了如分子降解（大分子鏈斷裂解，使高聚物強度、彈性、熔點、粘度等降低）、交聯（使高聚物變硬、變脆）、增塑劑遷移、穩定劑失效等一系列物理化學變化，從而導致塑料發生變硬、變脆、龜裂、變色乃至完全破壞，喪失使用功能的現象．老化是一種不可逆的變化，它是材料的通病，老化的原因主要是由于結構或組分內部具有易引起老化的弱點，如具有不飽和雙鍵、支鏈、羰基、末端上的羥基，等等．外界或環境因素主要是陽光、氧氣、臭氧、熱、水、機械應力、高能輻射、電、工業氣體（如二氧化碳、硫化氫等）、海水、鹽霧、霉菌、細菌、昆蟲等等；
C．釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；
D．地溝油屬于酯類，礦物油屬于石油加工產品．

解答：解：A．重金屬鹽可使蛋白質變性，硫酸銅屬于重金屬鹽可使蛋白質變性，硫酸銨不屬于重金屬鹽，不會使蛋白質變性，故硫酸銨無毒，故A錯誤；
B．塑料老化是指塑料在加工、貯存和使用過程中，由于受內外因素的綜合作用，其組成和結構發生了如分子降解（大分子鏈斷裂解，使高聚物強度、彈性、熔點、粘度等降低）、交聯（使高聚物變硬、變脆）、增塑劑遷移、穩定劑失效等一系列物理化學變化，從而導致塑料發生變硬、變脆、龜裂、變色乃至完全破壞，喪失使用功能的現象．老化是一種不可逆的變化，它是材料的通病，老化的原因主要是由于結構或組分內部具有易引起老化的弱點，如具有不飽和雙鍵、支鏈、羰基、末端上的羥基，等等．外界或環境因素主要是陽光、氧氣、臭氧、熱、水、機械應力、高能輻射、電、工業氣體（如二氧化碳、硫化氫等）、海水、鹽霧、霉菌、細菌、昆蟲等等，故B錯誤；
C．釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，不需要加硫酸，故C錯誤；
D．地溝油屬于酯類，和氫氧化鈉反應生成可溶性高級脂肪酸鈉和甘油，礦物油屬于石油加工產品，屬于烴類混合物不和氫氧化鈉反應，故可區分開，故D正確，
故選D．

點評：本題考查了常見有機物的性質，較基礎．要把所學化學知識和日常生活聯系起來，如塑料的老化等．