Question

【題目】如圖一是某課題組的實驗結果（注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶）。請分析回答：

（1）分析圖一的實驗結果可知，本實驗研究的課題是 。

（2）圖一結果顯示，在40℃至60°C范圍內，熱穩定性較好的酶是 。高溫條件下，酶容易失活，其原因是 。

（3）下表是圖一所示實驗結果統計表，由圖一可知表中③處應是 ，⑧處應是 。

溫度（℃）	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A 酶活性（mmol．S-1）	3．1	3．8	5．8	6．3	5．4	2．9	0．9
B 酶活性（mmol．S-1）	1．1	2．2	3．9	⑧	3．4	1．9	0

（4）圖二表示30℃時B酶催化下的反應物濃度隨時間變化的曲線，其他條件相同，在圖二上畫出A酶（濃度與B酶相同）催化下的反應物濃度隨時間變化的大致曲線。

（5）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時間后加入纖維素，幾分鐘后加入新制的斐林試劑并水浴加熱，結果試管中沒有產生磚紅色沉淀，原因是 。

Answer 1

【答案】（12分，除注明外每空2分）

（1）探究溫度對A酶和B酶活性的影響

（2）A酶（1分） 高溫使酶的空間結構破壞

（3）40 5．0（1分）

（4）（注：起點一致，終點提前，完全畫對得分，2分）

（5）A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解（或A酶失活），導致纖維素無法被分解為還原糖，所以不能與斐林試劑作用出現磚紅色沉淀

【解析】（1）根據圖一的橫坐標和縱坐標的含義，可知本實驗的探究課題是探究（研究）溫度對A酶和B酶活性的影響。

（2）圖一結果顯示，在40℃至60℃范圍內，熱穩定性較好的酶是A酶，高溫條件下，酶容易失活，其原因是高溫使酶的空間結構破壞。

（3）根據圖一曲線可知，該實驗溫度梯度設置是10℃，故③處應是40，看圖可知⑧處應是溫度為40℃B酶的活性為5．0。

（4）30℃時A酶活性大于B酶，故反應物的濃度下降速率大于B酶，曲線如圖：

（5）A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解（或A酶失活），導致纖維素無法被分解為還原糖，所以不能與斐林試劑作用出現磚紅色沉淀。