Question

食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料，它是由________(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸

[CH3(CH2)4CH—CHCH2CH—CH(CH2)7COOH]含量很低，下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中正確的是________。

A．分子式為C18H34O2

B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應(yīng)

C．能和NaOH溶液反應(yīng)

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：

________________________________________

(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是___________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：

__________________________________________________。

 

Answer 1

(1)CCl2=CH2

(2)BCD

(3)2CH3OH＋2Na2CH3ONa＋H2↑

(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)證明淀粉已經(jīng)全部水解

【解析】(1)去掉已知聚合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中的方括號(hào)，還原雙鍵，即得合成該聚合物的單體為CCl2=CH2。

(2)根據(jù)亞油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子式為C18H32O2，A錯(cuò)；亞油酸分子中含有羧基，能夠與含有羥基的甘油發(fā)生酯化反應(yīng)，B正確；亞油酸分子中含有羧基，能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)，C正確；亞油酸分子中含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，D正確。

(3)甲醇是醇類，其中的羥基能與鈉反應(yīng)生成氫氣和醇鈉。

(4)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。

(5)碘能夠使淀粉變藍(lán)，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，則加碘水后溶液不變藍(lán)。