Question

洗衣粉的主要成份之一是烷基苯磺酸鈉，常用的是十二烷基苯磺酸鈉，其合成路線如下：

請回答下列問題：
（1）分子中的親水基是________，親油基是_______。
（2）由十二烷基苯制取十二烷基苯磺酸的化學方程式為_________，反應類型為__________。
（3）用油脂可以制肥皂，試寫出從硬脂酸甘油酯生成硬脂酸鈉和甘油的化學方程式為_____________，反應類型為__________________。
（4）在洗滌劑中添加酶制劑能促進污垢中的蛋白質（如奶漬、肉湯）等水解為可溶性的物質而被除去。使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30min，水溫在40～50℃最佳。加酶洗衣粉不宜在高溫下、潮濕環境中貯存，也不宜久存。為什么？_____________________。
（5）過去使用的合成洗滌劑中常加入三聚磷酸鈉（Na₅P₃O₁₀）做助劑，它可使硬度大的洗滌水軟化，對微細的無機粒子或油脂具有分散、乳化、膠溶作用，防止污漬再次沉積到衣物上；它還能維持水溶液的弱堿性，提高洗滌劑的去污能力和洗滌效果。但是，20世紀90年代以來，世界各國先后提出必須生產和使用無磷洗滌劑。請解釋原因___________________________。

Answer 1

（1）-SO₃；
（2）；取代反應 
（3）；取代（水解、皀化）
（4）酶發揮催化作用需要適宜的條件（溫度、酸堿度等），酶自身是蛋白質在不適宜的條件下容易變質（如高溫）。
（5）三聚磷酸鈉造成水體富營養化，破壞了水體原有的生態平衡，對人類的生存環境造成了很大的影響  。