Question

下面是一個四肽，它可看作是4個氨基酸縮合掉3分子水而得，，式中的R，R′、R″、R?可能是相同的或不同的烴基或有取代基的烴基．-NH-CO-稱為肽鍵．今有一個“多肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：

問：（1）這個“多肽”是

十

肽；
（2）該多肽水解后，有

4

個谷氨酸；
（3）該多肽水解后，有

3

個苯丙氨酸．

Answer 1

分析：（1）該“多肽”分子式中有幾個氮原子即為幾肽；
（2）（3）根據氨基酸在形成多肽時原子數目的變化規律，利用解方程組法解決．

解答：解：（1）觀察形成該“多肽”的四種氨基酸的結構特點，每個氨基酸的結構中只有一個氨基，即只含有一個氮原子，在形成肽時，氮原子都進入肽中，所以該“多肽”分子式中有幾個氮原子即為幾肽．因此這個“多肽”為十肽，
故答案為：十；
（2）（3）根據氨基酸在形成多肽時原子數目的變化規律，利用解方程組法解決．設該十肽中含有甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸的個數分別為a、b、c、d，根據題意列方程組得，所以該十肽水解后有4個谷氨酸，3個苯丙氨酸．

故答案為：（2）4；（3）3．

點評：本題考查氨基酸、蛋白質的結構和性質特點，把握氨基酸在形成多肽時原子數目的變化規律，是解題的關鍵．