Question

【題目】能夠促使脂脂肪酶水解的酶是

A．脂肪酶 B．蛋白酶

C．淀粉酶 D．麥芽糖酶

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：酶是活細(xì)胞的產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，酶的催化作用具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，能夠促使脂肪酶水解的酶即是能促進(jìn)蛋白質(zhì)水解的酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)水解的酶是蛋白酶，故B正確。淀粉酶只促進(jìn)淀粉水解，故A錯誤。脂肪酶只促進(jìn)脂肪水解，故B錯誤。麥芽糖酶只促進(jìn)麥芽糖的水解，故D錯誤。所以選B。