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炒菜時，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是:

A．有鹽類物質生成	B．有酸類物質生成
C．有油脂類物質生成	D．有酯類物質生成

料酒中含有乙醇、醋中含有乙酸，二者發生酯化反應生成乙酸乙酯，具有香味，有酯類物質生成，故答案選D。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

中藥狼把草的成分之一M具有清炎殺菌作用,M的結構如圖所示:

下列敘述不正確的是（）

A．該物質在酸性條件下加熱可以水解

B．1 molM最多能與3mol

發生反應

C．M與足量的

溶液發生反應時，所得有機產物的化學式為

D．1mol M與足量

反應能生成2 mol

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于實驗室制備乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正確的是

A．均采用水浴加熱	B．制備乙酸丁酯時正丁醇過量
C．均采用邊反應邊蒸餾的方法	D．制備乙酸乙酯時乙醇過量

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

要確定乙酸乙酯與H₂¹⁸O反應后¹⁸O在乙酸中，可采取的方法是

A．用所得乙酸與大理石反應

B．測定產物中乙酸的物質的量

C．測定產物乙酸的相對分子質量

D．試驗乙酸能否再與乙醇發生酯化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某工業生產經過以下轉化步驟：

下列說法中不正確的是

A．該過程是一種新的硫酸生產方法	B．C₂H₅OSO₃H具有酸性
C．該過程中①、②是加成反應	D．該過程中③、④是酯類的水解反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

（14分）實驗室用乙酸和正丁醇制備乙酸正丁酯。有關物質的相關數據如下表。

化合物	相對分子質量	密度/g·cm^-3	沸點/℃	溶解度/100g水
正丁醇	74	0.80	118.0	9
冰醋酸	60	1.045	118.1	互溶
乙酸正丁酯	116	0.882	126.1	0.7

請回答有關問題。
Ⅰ．乙酸正丁酯粗產品的制備
在A中加入11.5mL正丁醇和7.2mL冰醋酸，再加3～4滴濃硫酸，混合均勻，投入沸石。如圖所示安裝分水器、溫度計及回流冷凝管，并在分水器中預先加水至略低于支管口，加熱回流，反應一段時間將水逐漸分去，至反應完畢。

（1）儀器A中發生反應的化學方程式為____________________________。有同學擬通過某種方法鑒定所得產物中是否含有雜質，可采用          確定。
a．紅外光譜法            b．¹H核磁共振譜法          c．質譜法
（2）“反應中利用分水器將水分去”該操作的目的是：                           。
（3）反應時加熱有利于提高酯的產率，但溫度過高酯的產率反而降低，其可能的原因是           。
（4）可根據                             現象來判斷反應完畢。
Ⅱ．乙酸正丁酯粗產品的精制
（5）將儀器A中的液體轉入分液漏斗中，用分液法可分離上述有機層和水層，分液完成后，取出有機層的操作是          。
（6）再用10ml 10%Na₂CO₃溶液洗滌有機層，該步操作的目的是                                 。
（7）將干燥后的產品蒸餾收集乙酸正丁酯產品時，應將溫度控制在        左右。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在乙酸乙酯中分別加入等體積的下列試劑，乙酸乙酯水解程度最大的是

A．2 mol·L^-1H₂SO₄

B．2 mol·L^-1NaOH

C．蒸餾水　

D．4 mol·L^-1CH₃COOH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

（9分）如圖所示的儀器裝置，在蒸餾燒瓶中裝有冰醋酸、乙醇、濃硫酸和沸石，水浴加熱，粗制乙酸乙酯。反應一段時間后，將粗產品倒入裝有水的燒杯中，液體分為兩層，現用兩種方法檢驗乙酸乙酯和水層：第一種方法加入幾滴KMnO₄溶液，結果兩層都沒有顏色，無法區別；第二種方法是加入少量碘片，結果是上層液體呈紫紅色。

在這個實驗中：（1）水浴的作用是            ，濃硫酸的作用是                    。
（2）水流經冷凝管時，應從      口進入。（填a或b）
（3）燒杯中乙酸乙酯在       層，根據是                    ，加入幾滴KMnO₄溶液后，水層不顯紫色，是因為                  。
（4）粗制乙酸乙酯經過提純，可得到純凈的酯，提純的操作方法是                                         。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

[化學—選修5：有機化學基礎]（15分）
G是一種醫藥中間體，常用來制備抗凝血藥，可通過下列路線合成：

(1)化合物G的分子式為。B轉化為C的反應所屬反應類型為。
（2）化合物D的名稱為，它的核磁共振氫譜應有組不同類型的峰，它與碳酸氫鈉溶液反應的化學方程式為。
（3）化合物E的同分異構體中，能夠使三氯化鐵溶液顯紫色，且能

夠水解生成化合物B的有種。這其中核磁共振氫譜圖有四組不同類型峰的同分異構體的結構簡式為。
（4）請分別寫出A→B、D→E兩個轉化過程中的反應方程式：、。

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