Question

【題目】食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．

(1)聚偏二氯乙烯具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由________寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式發(fā)生加聚反應(yīng)生成的，該物質(zhì)的分子構(gòu)型是__________________________。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸含量很低，下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是_________。

A.分子式為

B.一定條件下能與甘油丙三醇發(fā)生酯化反應(yīng)

C.能和NaOH溶液反應(yīng)

不能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇含量超標(biāo)，請(qǐng)寫(xiě)出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：________。

(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫(xiě)出操作、現(xiàn)象和結(jié)論：____________________________。

Answer 1

【答案】 平面型 氨基酸 取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已完全水解

【解析】

(1)鏈節(jié)的主鏈上只有兩個(gè)碳原子(無(wú)其它原子)，將兩半鏈閉合即可；乙烯為平面型分子；

(2)根據(jù)結(jié)構(gòu)式可分析結(jié)果；

(3)Na和甲醇反應(yīng)生成甲醇鈉和氫氣；

(4)蛋白質(zhì)是氨基酸通過(guò)縮聚反應(yīng)形成的高分子化合物，水解得到相應(yīng)的氨基酸；

(5)淀粉若完全水解，加入碘水溶液不變藍(lán)色。

(1)鏈節(jié)的主鏈上只有兩個(gè)碳原子(無(wú)其它原子)，將兩半鏈閉合即可，其單體為，乙烯為平面型分子，也為平面型分子，故答案為：；平面型；

(2)A. 由結(jié)構(gòu)式可知分子式為，A項(xiàng)錯(cuò)誤；

B.含有羧基能與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)，B項(xiàng)正確；

C.含有羧基能與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，C項(xiàng)正確；

D.含有碳碳雙鍵能使酸性溶液褪色，D項(xiàng)錯(cuò)誤，故選：BC；

(3)Na和甲醇反應(yīng)生成甲醇鈉和氫氣，反應(yīng)方程式為：，故答案為：；

(4)蛋白質(zhì)是氨基酸通過(guò)縮聚反應(yīng)形成的高分子化合物，水解得到相應(yīng)的氨基酸，故答案為：氨基酸；

(5)淀粉若完全水解，加入碘水溶液不變藍(lán)色，可設(shè)計(jì)方案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已完全水解，故答案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已完全水解。