Question

【題目】下列說法正確的是（ ）
A.糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應
B.油脂、蛋白質都是由
C.H、O三種元素組成的C．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都屬于酯類

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、油脂、蛋白質都能水解，糖類中單糖不能水解，故A錯誤； B、油脂是烴的含氧衍生物，由C、H、O三種元素組成，蛋白質是氨基酸縮聚形成的高分子化合物，氨基酸除C、H、O、N四種必需的元素外還有S、P、I、Fe等元素，故B錯誤；
C、糖類中多糖、蛋白質是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故C錯誤；
D、油脂是油與脂肪的統稱，由高級脂肪酸與甘油形成的酯，液態為油，固態為脂肪，故D正確．
故選：D