Question

【題目】為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表。請回答：

（1）實驗中加入緩沖液的作用是______。

（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是______，其中對酶活性有抑制作用的離子是______，對酶活性有促進作用的離子是______。

（3）該實驗中設置4號試管的目的是______；設置3號試管的目的是______。

（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，2和4號試管中的顏色依次是______、______。根據上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是______。

Answer 1

【答案】（1）維持反應液中pH的穩定

（2）Cl--和Cu2+Cu2+Cl—

（3）對照 確定Na+和SO42-對唾液淀粉酶催化活性是否有影響

（4）無磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中含有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】考查探究酶活性的實驗。解答實驗題先明確實驗目的，本實驗是探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響。

（1）PH是無關變量，要進行控制，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相同且是唾液淀粉酶的適宜PH。

（2）比較實驗結果，1號無色說明該試管淀粉已經完全分解，2號深藍色說明該試管淀粉沒被分解，3、4號淺藍色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4號是對照，3號試管加的試劑對酶的活性沒影響，則Cl-有促進作用；Cu2+有抑制作用。

（3）3號試管加入的Na2SO4，與1、2號有重復的，其作用是確定Na+和SO42－對唾液淀粉酶催化活性是否有影響。

（4）斐林試劑可與還原糖在加熱時出現磚紅色沉淀，各試管還原糖量不同，則顏色深淺不同。鑒定實驗結果要等反應結束后進行，注意題目問題“保溫之前不能加入斐林試劑的原因”，說明若加入會對實驗結果又干擾，結合第2問的結果---Cu2+可抑制唾液淀粉酶的活性來分析。