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烹魚時加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味,這種香味來自于
A.食鹽
B.食醋中的乙酸
C.料酒中的乙醇
D.料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。
D

試題分析:食醋中含有乙酸,料酒中含有乙醇,在加熱的條件下二者化合生成具有香味的乙酸乙酯,答案選D。
點評:該題是基礎(chǔ)性試題的考查,試題貼近生活實際,有利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,難度不大。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

做乙醛被Cu(OH)2氧化實驗時,有以下步驟:①加入0.5mL乙醛溶液;②加入2%硫酸銅溶液4-5滴;③加入10%NaOH溶液2mL;④加熱至沸騰.其正確的操作順序是( 。
A.①②③④B.③②①④C.②③①④D.①③②④

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:問答題

實驗室制取乙酸丁酯的實驗裝置有如右下圖所示兩種裝置供選用。其有關(guān)物質(zhì)的物理性質(zhì)

如下表:
 
乙酸
1-丁醇
乙酸丁酯
熔點(℃)
16.6
-89.5
-73.5
沸點(℃)
117.9
117
126.3
密度(g/cm3)
1.05
0.81
0.88
水溶性
互溶
可溶(9g/100g水)
微溶
(1)制取乙酸丁酯的裝置應(yīng)選用_______(填“甲”或“乙”)。不選另一種裝置的理由是                     。
(2)該實驗生成物中除了主產(chǎn)物乙酸丁酯外,還可能生成的有機副產(chǎn)物有(寫出結(jié)構(gòu)簡式):                                          。
(3)酯化反應(yīng)是一個可逆反應(yīng),為提高1-丁醇的利用率,可采取的措施是     。
(4)從制備乙酸丁酯所得的混合物中分離、提純乙酸丁酯時,需要經(jīng)過多步操作,下列圖示的操作中,肯定需要的化學(xué)操作是___________(選填答案編號)。
(5)有機物的分離操作中,經(jīng)常需要使用分液漏斗等儀器。使用分液漏斗前必須   ;某同學(xué)在進行分液操作時,若發(fā)現(xiàn)液體流不下來,其可能原因除分液漏斗活塞堵塞外,還可能                      。

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:問答題

菠蘿酯是一種食用香料,是化合物甲與苯氧乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。
(1)甲一定含有的官能團的名稱是       。
(2)5.8 g甲完全燃燒產(chǎn)生0.3 mol CO2和0.3 mol H2O,甲蒸氣對氫氣的相對密度是29,甲分子中不含甲基,且為鏈狀結(jié)構(gòu),其結(jié)構(gòu)簡式是       。
(3)苯氧乙酸有多種酯類的同分異構(gòu)體,寫出其中能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng),且苯環(huán)上只有兩種一硝基取代物的所有可能的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式:                                                                       
                                                                       。
(4)已知:

菠蘿酯的合成路線如下:

①試劑X不能選用的是(選填字母)       。
a.CH3COONa溶液    b.NaOH溶液
c.NaHCO3溶液  d.Na
②丙的結(jié)構(gòu)簡式是       ,反應(yīng)Ⅱ的反應(yīng)類型是                      。
③反應(yīng)Ⅳ的化學(xué)方程式是                                            。

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:實驗題

銀鏡反應(yīng)是檢驗醛基的重要反應(yīng),教材對該實驗的操作條件只是粗略的描述。某同學(xué)進行如下研究:
(1)在干凈試管中加入2ml2%                            ,然后,                   得到銀氨溶液,分裝入5支試管,編號為1#.2#.3#.4#.5# 。
(2)依次滴加2%.5%.10%.20%.40%的乙醛溶液4滴,快速振蕩后置于60℃~70℃的水浴中。3分鐘后,試管1#未形成大面積銀鏡,試管5# 的銀鏡質(zhì)量差有黑斑, 試管4# 產(chǎn)生的銀鏡質(zhì)量一般,試管2#.3# 形成光亮的銀鏡。
該研究的目的是:                                                           。
(3)乙醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化學(xué)方程式為:                                           ,
(4)有文獻記載:在強堿性條件下,加熱銀氨溶液可能析出銀鏡。驗證和對比實驗如下。
裝置
實驗序號
試管中的藥品
現(xiàn)象

實驗Ⅰ
2mL銀氨溶液和數(shù)滴較濃NaOH溶液
有氣泡產(chǎn)生:
一段時間后,溶液逐漸變黑:試管壁附著銀鏡
實驗Ⅱ
2mL銀氨溶液和
數(shù)滴濃氨水
有氣泡產(chǎn)生:一段時間后,溶液無明顯變化
 
該同學(xué)欲分析實驗Ⅰ和實驗Ⅱ的差異,查閱資料后,得知:
a.Ag(NH3)2++2H2OAg++2NH3·H2O     b.AgOH不穩(wěn)定,極易分解為黑色Ag2O
經(jīng)檢驗,實驗Ⅰ的氣體中有NH3,黑色物質(zhì)中有Ag2O。產(chǎn)生Ag2O的原因是:
                                                           。
(5)用濕潤的紅色石蕊試紙檢驗NH3產(chǎn)生的現(xiàn)象是                 。用稀HNO3清  洗試管壁上的Ag,該反應(yīng)的化學(xué)方程式是                  
(6)該同學(xué)對產(chǎn)生銀鏡的原因提出假設(shè):在NaOH存在下,可能是NH3還原Ag2O。如果該假設(shè)成立,則說明檢驗醛基時,銀氨溶液不能呈強堿性,因為:
                                                               

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

在酸性條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)生成X、Y兩種不同物質(zhì),而且X、Y兩種物質(zhì)的相對分子量相同,這種有機物可能是
A.乙酸乙酯B.乙酸甲酯C.甲酸丙酯D.甲酸乙酯

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列有機物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng),生成兩種不同的有機物,且這兩種有機物的相對分子質(zhì)量相等,該有機物是( )
①蔗糖 ②麥芽糖 ③丙酸丙酯 ④甲酸乙酯
A.①②B.①C.③D.①④

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

(本題共10分)有機物M(C15H16O8)在酸性溶液中水解得A、B、C三種物質(zhì),A在170 ℃與濃硫酸混合加熱,可得到一種具有催熟果實作用的氣體D,A在一定條件也可以氧化成C。請回答下列問題:
(1) 300多年前,著名化學(xué)家波義耳發(fā)現(xiàn)了鐵鹽與B的顯色反應(yīng),并由此發(fā)明了藍黑墨水。用B制造墨水主要利用了                              類化合物的性質(zhì)。(填代號)
A.醇        B.酚?    C.酯      D.羧酸             
(2) M與NaOH反應(yīng)的方程式是                                      。 ?
(3) B與丙醇反應(yīng)得到的酯具有抗氧化作用,是目前廣泛應(yīng)用的食品添加劑.其結(jié)構(gòu)簡式為                                                              ;C的同分異構(gòu)體有(包括C)                                 種。
(4)寫出由A生成D的化學(xué)反應(yīng)方程式:                             

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

物質(zhì)A分子式為C10H20O2,實驗表明A 在熱的稀硫酸溶液生成B和C,C在一定條件下連續(xù)氧化為B,由此判斷A的可能的結(jié)構(gòu)有:
A.6種B.4種C.3種D.2種

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同步練習(xí)冊答案
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