Question

下列有關物質的性質和應用正確的是

A．油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油

B．福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產品

C．乙醇、糖類和蛋白質都是人體必需的營養物質

D．合成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料

Answer 1

A

解析試題分析：油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，A正確；甲醛對人體有害，食用福爾馬林浸泡的海鮮產品會影響身體健康，這種做法不符合安全生產要求，故B錯誤；人體必需的營養物質主要有水、糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維等，乙醇不是營養物質，C選項錯誤；橡膠有天然的和人工合成的，都是高分子材料，光導纖維的成分為SiO₂，不是高分子材料，D選項錯誤。
考點：考查化學與生活中的常識。