Question

【題目】針對網絡上流傳的隔夜熟肉中因亞硝酸鈉（NaNO2）含量嚴重超標而不能食用的說法，某興趣小組開展如下探究活動：

活動一：查閱資料,NaNO2有毒，具有氧化性和還原性，NaNO2溶液顯堿性，肉類在放置過程中，NaNO3逐漸轉化為NaNO2，國家規定肉制品中NaNO2含量不能超過30mg/kg。

活動二：鑒別NaNO2與食鹽

（1）NaNO2與食鹽的外觀相似，易被當成食鹽誤用，可用食醋、淀粉和KI溶液鑒別。能使混合溶液變藍的是NaNO2 ，同時產生一種無色氣體，該氣體遇空氣即變為紅棕色，該無色氣體化學式為___。

活動三：探究NaNO3與NaNO2的相互轉化

（2）制取NaNO2與NaNO3混合溶液的裝置示意圖如下，已知：2NO2+2NaOH=NaNO2+NaNO3+H2O，當裝置III中反應完全后，接下來的操作是先打開a，再關閉b。則II中可以選用的溶液為_________

A. NaCl B. H2O C. H2SO4 D. NaOH

（3）將NaNO2與NaNO3混合溶液露置于空氣，隔夜后，測得溶液的pH減小，原因可能是_________（用化學方程式解釋）。

活動四：檢測熟肉中NaNO2含量的變化

（4）分別從 1000g剛煮熟的肉和 1000g隔夜熟肉中提取NaNO3與NaNO2后，配成溶液，再分別用0.00500mol／L的高錳酸鉀(酸性)溶液滴定，剛煮熟的肉消耗12.00mL，隔夜肉消耗20.00mL，（已知：2MnO4一+5 NO2一+6H+=2 Mn2++5NO3一+3 H2O）①滴定終點的判斷依據為_____

②隔夜熟肉中NaNO2的含量是_____mg／kg（保留三位有效數字）

活動五：綜合其它實驗和查閱資料獲知，熟肉在細菌等作用下，NaNO3部分轉化為NaNO2但只要保存得當，隔夜仍可食用。

Answer 1

【答案】 NO D 2NaNO2+ O2= 2NaNO3 當滴入最后一滴標準液時，錐形瓶內的溶液變紅，且在30秒內不褪色。 17.3

【解析】（1）NO是無色氣體，易被空氣中氧氣氧化生成紅棕色氣體NO2，則此無色氣體為NO；

（2）②Ⅰ裝置中產生的二氧化氮，與水反應能產生一氧化氮，排到空氣中會造成污染，應選擇NaOH溶液吸收NO2的尾氣，故答案為D；

（3）NaNO2是強堿弱酸鹽，溶液呈堿性，在空氣中被氧氣氧化成NaNO3是強酸強堿鹽，所以會使溶液的pH減小，而溶液中NaNO2的含量會減小，反應的方程式為2NaNO2+O2=2NaNO3；

（4）①因為高錳酸鉀的稀溶液是紅色的，所以滴定終點時，溶液會出現紅色，所以滴定終點的判斷依據為：（滴入最后一滴標準液時）錐形瓶內溶液變紅，且30秒內不褪色；

②根據題意可知，與隔夜熟肉中提取的NaNO2反應的KMnO4的物質的量為0.00500mol/L×0.02L=1.0×10-4mol，根據電子得失守恒可知關系式2KMnO4～5NaNO2，由關系式可知亞硝酸鈉的質量為×1.0×10-4 mol×69g/mol=0.0173g=17.3mg，所以隔夜熟肉中NaNO2的含量為=17.3mg/kg；