Question

【題目】下列說法正確的是

A. 油脂屬于天然高分子化合物，在堿性條件下水解可制得肥皂

B. 在一定條件下，氨基酸之間能發生反應合成多肽

C. 在淀粉水解液中加入氫氧化鈉，再加入碘水，溶液未變藍，說明淀粉己完全水解

D. 蛋白質溶液中加入Na2SO4濃溶液有固體析出，加入足量水后固體不溶解

Answer 1

【答案】B

【解析】油脂不屬于高分子化合物，A項錯誤；在一定條件下，氨基酸之間能通過脫水縮合反應合成多肽，B項正確；在淀粉水解液中加入氫氧化鈉，再加入碘水，碘單質會與氫氧化鈉反應，故溶液未變藍，不能說明淀粉己完全水解，C項錯誤；蛋白質溶液中加入Na2SO4濃溶液，發生鹽析，析出固體，鹽析是可逆的，再加入足量水后固體溶解，D項錯誤。