Question

2005年3月2日，世界衛生組織（WHO）和世界糧農組織（FAO）聯合發出警告，煎、烤、炸食品中二級致癌物質丙烯酰胺（CH₂=CHCONH₂，簡稱丙毒）嚴重超標。下列有關丙毒的說法不正確的是

A.丙烯酰胺分子中所有原子可能共平面

B.丙烯酰胺不屬于氨基酸類物質

C.丙烯酰胺能使高錳酸鉀酸性溶液褪色

D.若丙烯酰胺在一定條件下能發生水解，則其水解產物可能為CH₂=CHCOOH和NH₃

Answer 1

A 

解析:A項中含有C—NH₂，類似于NH₃，四原子不共平面，所以CH₂=CHCONH₂分子不可能共平面。B項中，CH₂=CHCONH₂不含有—COOH，不屬于氨基酸類。C項中，CH₂=CHCONH₂含有C=C鍵，具有還原性，所以能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。D項中，丙烯酰胺能發生水解反應，生成丙烯酸胺和氨，正確。