Question

【題目】下列與有機物結構、性質相關的敘述中，正確的是（ ）
A.利用糧食釀酒經過了淀粉→葡萄糖→乙醇的變化過程，上述兩個反應屬于水解反應
B.丹參素結構如圖 所示，能發生取代、加成、氧化反應
C.乙烯含雙鍵，可使酸性KMnO4溶液褪色，而乙醇中只含單鍵不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D.回收地溝油，水解制氨基酸

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A．葡萄糖為單糖，不能水解，生成乙醇為氧化反應，故A錯誤； B．含有酚羥基，可發生取代、氧化反應，含有苯環，可發生加成反應，故B正確；
C．乙醇含有羥基，可被酸性高錳酸鉀氧化，故C錯誤；
D．地溝油主要成分為油脂，水解生成高級脂肪酸和甘油，不生成氨基酸，故D錯誤．
故選B．
【考點精析】根據題目的已知條件，利用有機物的結構和性質的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握有機物的性質特點：難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑；多為非電解質，不易導電；多數熔沸點較低；多數易燃燒，易分解．